多宝体育

12
0
1
手机扫一扫查看

猪肉价格为什么反复横跳?为啥不提前预测大赚一笔?

2022-04-08 11:33:00 快速评论
2020 年春节前后,中国猪肉价格飙升到每千克 57.97 元,相比 2019 年同期翻了一倍多,是 20 年来最高点。在那段时间,我们最爱的串串香店下架了麻辣排骨,云南菜店的香叶排骨也没了。

2020 年春节前后,中国猪肉价格飙升到每千克 57.97 元,相比 2019 年同期翻了一倍多,是 20 年来最高点。在那段时间,我们最爱的串串香店下架了麻辣排骨,云南菜店的香叶排骨也没了。

1.png


但两年之后,猪肉价格暴跌,一度比白菜还便宜。

猪肉价格为什么反复横跳?能不能提前预测肉价,大赚一笔?


视频版


↓↓ 看完这个视频就知道了 ↓↓

图文版

根据经济学基本原理,商品价格受供需关系影响。

而猪肉,是我们中国人餐桌上最常见、最受欢迎的肉类。我们对猪肉的需求如此旺盛,即使在肉价飙升的 2019 年,平均每个中国人一年仍然要吃掉 40 斤肉。

3.png

中国人民对猪肉的需求是热烈而稳定的。所以影响猪肉价格的关键,在于供应。

但问题是,猪肉不是你想供应就立刻能供应上的。因为养猪跟做视频一样,催,也催不出来。

要想提高猪肉供应,首先要增加能繁育的母猪的数量。一头母猪出生后,大概需要 8–10 个月的时间才能配种、怀孕。


中国人民对猪肉的需求是热烈而稳定的。所以影响猪肉价格的关键,在于供应。

但问题是,猪肉不是你想供应就立刻能供应上的。因为养猪跟做视频一样,催,也催不出来。

要想提高猪肉供应,首先要增加能繁育的母猪的数量。一头母猪出生后,大概需要 8–10 个月的时间才能配种、怀孕。

4.png

和你一样,猪一口也吃不成个胖子。生猪生产,需要经过育种、产仔和肥育三个阶段,从母猪怀孕,到小猪长成肥猪出栏,总共需要十个月左右的时间。

所以从开始扩大产能,到生猪真正出栏,少说要十个月,多的话得一年半。

而养殖户们倾注全部心血,从小养到肥的猪猪们终于出栏时,却可能突然发现“时代变了”

5.png

因为大量猪猪一起上市,市场上猪肉供应量会迅速增加,价格一泻千里。2009 年,猪肉价格从高点回落,直接腰斩,跌回两年前的价格 ;

9.png

同样在 2020–2021 年的高价后,从 2021 年下半年开始,猪肉价格一路下跌,到 2022 年初甚至比青菜还便宜。

11.png

理论上来说,如果大家能充分获取市场信息,克制一些,就能尽量避免这种情况。但现实是,我国大约 2600 万个养猪场户中, 99% 都是年出栏量在 500 头以下的中小养殖户,接近一半的猪肉都是这些散户们贡献的。

就像《经济日报》说的那样,分散的养殖户很容易“追涨杀跌”,在猪肉价格高的时候,都希望别人去产能,自己多养猪。最后总是扎堆到一起,猪肉价格应声下跌。

8.png

而遭遇打击之后,一些散户和小养殖户已经无力进行下一轮养殖。有时为了止损,只能宰杀尚能繁育的母猪,缩小养殖规模。而等到猪肉价格上涨时,又可能再一次购入母猪,繁育仔猪,昨日重现……

所以猪的养殖周期较长,供需错配,是猪肉价格波动的最重要因素。从历史数据来看,猪肉价格每隔几年就要波动一次,这被称为“猪周期”。

但你可能会问,既然如此,政府为什么不囤一点猪肉,等猪肉供给不足的时候拿出来卖呢?

好问题!政府早就想到了这一点。

在 2020 年初,面对坐火箭上升的肉价,政府在三个月内先后投放了 13 次、共 27 万吨储备肉,增加猪肉供应。但问题是,中国平均每个月的猪肉需求高达 400 多万吨。所以储备肉的调价效果十分有限。

从国外进口的效果也一般。因为全世界一半左右的生猪都生活在中国,2018–2020 三年间,中国人吃掉了世界上 45% 的猪肉。

在肉价飞涨的 2020 年,中国进口 400 多万吨猪肉,占全球猪肉进口量的 46%,但和我国一年四五千万吨猪肉产量相比,进口肉也不足以稳定猪肉价格。

9.png

除了养猪周期长外,这些因素也会直接影响生猪养殖产业,让猪场再掀波澜。

每一头肥猪,都是仔猪辛辛苦苦吃饲料长成的。仔猪和饲料,是养猪时最重要的两项成本。

当生猪缺口较大、肉价高涨时,一斤仔猪的价格,可以达到一斤生猪的 2–3 倍。但等到养成出栏时,生猪价格回落,如果运气不好,再赶上玉米、豆粕等饲料价格上涨,养殖户可能还会亏一笔 。

10.png

但猪猪和养殖户们最害怕的,还是疾病。

2006 年 6 月起,高致病性猪蓝耳病在我国大肆流行,导致母猪大量死亡,仔猪、生猪供应减少 。于是从 2007 年 4 月份开始,猪肉的价格一路飙升,一年后接近翻倍。

11.png

所以在 2007–2008 年,我国出台了多项补贴和奖励政策,从母猪养殖、繁育一直到生猪屠宰,完完整整覆盖了生猪养殖产业全链条,让生猪存栏量突飞猛涨。等猪猪们长大后,大批猪肉进入市场,又把猪肉价格打回两年前的水平。

在 2018 年 8 月,“非洲猪瘟”爆发,不到一年时间,有一百多万头原本快乐健康的生猪被扑杀 。虽然每扑杀一头猪,政府都会给予相应的补助,但猪猪们的大批死亡,也直接影响了生猪存栏量。

12.png

而且这是非洲猪瘟首次传入中国,养殖户们完全无法预料,缺乏应对经验,即使猪瘟基本得到控制后也不敢补栏。这种突如其来的打击,造成了猪肉价格的剧烈波动。

另外,养猪和所有其他行业一样,都难免受到政策影响。比如猪尿和猪粪对环境影响很大,一头猪产生的废水相当于七个人的生活废水,是最重要的农业污染之一,许多人都不喜欢与养猪场为邻。在 2016 年,一些相应的环保政策也对猪猪养殖造成了影响。当然,这是不是真的影响了猪肉的价格还有待商榷。

13.png

总而言之,在所有这些因素的影响之下,虽然我们知道猪肉的价格会有波动。但具体怎么波动,就是一件难以预料的事了。想根据历史价格规律,追跌杀涨,精准预判,实在太难了。

比如 2012 年出版的这本书中,作者基于此前数十年中国生猪养殖量、饲料价格、猪肉价格周期、城乡居民收入和消费能力等数据,打造了一个预测模型,预测了 2010-2020 的猪肉价格变化。如今回过头来看,与现实不能说一模一样,只能说毫无关系。

当然,随着我国经济的发展,生猪市场也在变得更加稳定有序。比如从 2021 年起,大连商品交易所开始交易生猪期货,这能让养殖企业根据出栏计划,提前卖出锁定利润,避免价格波动带来的损失。2021 年下半年,多个部委都出台了文件,防止生猪产能大幅波动,稳定猪肉价格。2022年3月,政府收购四万吨储备冻猪肉,防止猪肉价格进一步下跌,也为以后的价格波动做了准备。

希望有一天,猪肉价格能尽量平稳,让广大养殖户稳定赚钱,让我们能以稳定的价格天天吃猪,高效长肉~

15.png

当然,如果你想提前进场,自己养猪也不是不行:

你看,视频里这位女士就买了一只号称长不大的小香猪,结果转眼就变成了 300 斤的大宝贝,属实是赚大发了。

16.png(转自于柴知道)



关闭
关闭